Da ragazzo sono cresciuto nella parte alta della Toscana vicino ai confini con la Liguria, e quando andavo al mare con gli amici o dopo lo sport, a metà pomeriggio o per un pranzo veloce mi piaceva addentare un triangolo di farinata di ceci, ricetta tipica del posto. L’odore aromatico appena sfornato sulle grandi teglie e la sua croccantezza e rotondità del gusto ne facevano un ottimo spuntino saziante.
Oggi vi propongo questa ricetta facile e veloce fatta di pochi ingredienti: farina di ceci, acqua, olio, sale e un pizzico di rosmarino. Veloce da preparare, può essere un’idea colazione, al posto del pane, come merenda o aperitivo. Nutrizionalmente ricca, apporta fibre e proteine, adatta a molte persone perché senza uova, senza glutine, senza lattosio e adatto anche per chi è allergico al nichel
Ingredienti:
- 200 gr di farina di ceci
- 400 ml di acqua
- 100 ml di olio E.V. di oliva (+ 1 cucchiaio per la teglia)
- Sale q.b.
- Rosmarino q.b.
Procedura:
- Versate la farina di ceci in una ciotola e lavorate con una frusta per rimuovere i grumi
- Unire olio di oliva e sale e mescolare fino ad ottenere un impasto acquoso
- Aggiungere il rosmarino e mescolare
- Prendete una teglia da 24 cm e oliate il fondo
- Versate l’impasto nella teglia e lasciate cuocere per 30 minuti a 200°C o sino a quando la superficie non diventa dorato
- Buon Appetito
Per un risultato migliore potete lasciare riposare tutta la notte l’impasto prima di infornarlo il giorno successivo. Una volta pronto potete tagliare la farina in triangoli e conservare in frigo per alcuni giorni. La potete usare a colazione, per i vostri pranzi veloci per accompagnare verdure o insalate, per gli aperitivi in compagnia di amici
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