Le spezie sono utilizzate quotidianamente per aromatizzare e colorare i nostri piatti, ma sapete che sono ricche di polifenoli che possono influenzare la composizione del nostro microbiota intestinale?
- Un recente studio l’effetto di due singole dosi di 7 tipi diversi di curry (6 e 12 grammi rispettivamente, a distanza di 24 ore) sul microbiota intestinale di 15 soggetti sani vs 14 controlli
- L’intervento ha ridotto l’abbondanza relativa del genere Bacteroides e aumentato l’espressione del genere Bifidobacterium, in maniera dose dipendente
- In particolare queste variazioni sono state direttamente proporzionali alle concentrazioni plasmatiche di acidi fenolici delle spezie, l’acido cinnamico e l’acido fenilacetico
- I bifidi sono batteri probiotici che digeriscono le fibre alimentari, producono acidi grassi a catena corta (SCFA), stimolano il nostro sistema immunitario e ci difendono dalle infezioni
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Khine, W.W.T., Haldar, S., De Loi, S. et al. A single serving of mixed spices alters gut microflora composition: a dose–response randomised trial. Sci Rep 11, 11264 (2021).