Questi biscotti alla farina di mandorle diventeranno la tua nuova delizia preferita! Questa ricetta per biscotti sani è senza uova, senza lattosio e caseina, senza glutine e senza zucchero raffinato!La farina di mandorle offre questi benefici salutari:
- ricco di proteine
- ricco di acidi grassi omega-3
- ricco di magnesio e vitamina E
- Basso indice glicemico
Ingredienti
- 240 gr di farina di mandorle sbollentate
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale marino
- 50 gr di olio di cocco fuso
- 80 gr di sciroppo d’acero o miele
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 90 gr di mini gocce di cioccolato (88 grammi)
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una grande teglia con carta da forno. In una ciotola capiente, mescolate insieme la farina di mandorle, il bicarbonato e il sale
- Aggiungi l’olio di cocco fuso, lo sciroppo d’acero, la vaniglia e l’aceto e mescola di nuovo, fino a quando l’impasto non appare uniforme, senza grumi
- Piegare le gocce di cioccolato, quindi utilizzare un cucchiaio o una paletta per biscotti per versare l’impasto sulla teglia preparata.
- Usa le mani per appiattire i biscotti, quindi inforna a 180°C per 12 minuti, o finché i bordi non appaiono leggermente dorati
- Fateli raffreddare sulla teglia per almeno 15 minuti prima di servirli. I biscotti alla farina di mandorle diventano più morbidi se li conservi a temperatura ambiente durante la notte; quindi, ti consiglio di servirli il giorno in cui li prepari, o di conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero
Suggerimento: l’uso dello sciroppo d’acero a temperatura ambiente eviterà che l’olio di cocco si addensi. Questo rende la pastella più facile da mescolare! Se usi lo sciroppo d’acero freddo, l’impasto dei biscotti potrebbe apparire più “secco”, ma cuocerà comunque lo stesso. Volete scoprire più ricette salutari per il tuo microbiota? Visita il blog www.disbiosidoctor.com.