La fosfatasi alcalina intestinale fa parte di un grande famiglia di fosfatasi alcaline, costituita da quattro isoenzimi che catalizzano la stessa reazione chimica (l’idrolisi dei legami mono-esteri di fosfato), ma hanno struttura molecolare diversa.
La fosfatasi alcalina intestinale (IALP) ha recentemente assunto una particolare rilevanza, essendo oggetto di studio nella prevenzione e nel trattamento di alcune malattie legate alla permeabilità intestinale. Questo enzima prodotto a livello degli orletti a spazzola dell’intestino tenue svolge un ruolo importante nel mantenimento dell’omeostasi microbica intestinale e della funzione di barriera intestinale.
- Protegge dall’infezione e infiammazione causata da agenti patogeni in quanto defosforila alcuni componenti microbici tossici quali lipopolisaccaridi (LPS) nucleotidi liberi e proteine specifiche di batteri come la flagellina
- Animali carenti del gene della IALP avevano livelli inferiori di proteine delle giunzioni strette epiteliali (zonulina e occludina) rispetto ai controlli.
- È stata dimostrata una diminuzione dell’attività IALP con l’invecchiamento, insieme a una ridotta integrità della barriera epiteliale intestinale
Ci sono diverse modalità per poter preservare una corretta produzione e funzionalità della IALP
- La dieta influisce sull’espressione di IALP. Una dieta mediterranea ricca di fibre da diverse fonti alimentari di fibre (fecola di patate cotta e cruda; crusca integrale di avena; gomma di guar;) hanno aumentato l’attività IALP nel colon
- Una dieta ricca di polifenoli come acido clorogenico (caffè e verdure), acido ellagico (melagrana), acidi grassi polinsaturi (olio EVO, pesce) stimola la produzione di IALP
- Integrazione di zinco e magnesio, co-fattori enzimatici, sostiene la funzione della IALP
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