Le cellule immunitarie nell’intestino interagiscono con il microbioma – i batteri e i funghi che vivono nell’intestino – collegando la dieta direttamente alla salute del sistema immunitario. Ora, un nuovo studio sui topi, che appare sulla rivista Cell ha scoperto che lo zucchero nella dieta porta indirettamente a una perdita di cellule immunitarie critiche.
Una dieta ricca di zuccheri ha promosso la crescita di una specie batterica che supera i batteri ‘buoni’ commensali. Una conseguenza di questa disbiosi intestinale è una riduzione di un tipo specifico di cellula immunitaria chiamata cellula T-helper 17 [TH17], che in realtà protegge i topi dall’obesità indotta da una dieta ricca di grassi.
- Gli autori hanno scoperto che le cellule Th17 riducono l’assorbimento dei grassi da parte del rivestimento intestinale, il che riduce la gravità della malattia metabolica e l’aumento di peso.
- Gli autori mostrano che alte dosi di zucchero promuovono la crescita di specie chiamate Faecalibaculum rodentium che spostano e riducono i batteri filamentosi nell’intestino (SFB).
- Alte dosi di zucchero causano danni al rivestimento dell’intestino, innescando un’infiammazione che inibisce la crescita dei batteri filamentosi, perché questi batteri tendono a crescere in prossimità del rivestimento dell’intestino
Sebbene lo studio abbia dei limiti (i batteri filamentosi nel topo non sono presenti nell’intestino umano), tuttavia dimostra l’intreccio profondo che esiste tra dieta, eccesso di zuccheri e alterazione del sistema immunitario. Tuttavia ci sono studi nell’uomo, in quanto soggetti con sindrome metabolica hanno una brusca riduzione di specie che inducono il TH17
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